要说做这个糖醋鱼，其实没那么玄乎，关键就几步股票资金配资公司，你跟住了，味道就不会跑偏。首先你得搞到一条好鱼，鲤鱼就行，最好是活的，一千克上下，这个分量做出来样子最好看，肉也最嫩。太小了没气势，太大了肉容易老。 鱼拿回来，收拾干净是第一关。刮鳞去鳃掏内脏这些不说了，肚子里面那层黑膜一定得弄干净，那玩意儿是腥味的根源之一。然后，拿流水冲个十分钟，把血水彻底冲掉。这步不能省，不然做出来总有一股土腥气。处理完的鱼，记住，用厨房纸里里外外擦到一滴水都没有。这直接关系到后面炸的时候皮脆不脆，很多人炸不脆